今、コラーゲン商品の第2弾を開発中なのですが、そこで、コラーゲンのいろいろなメーカーの
原料を取り寄せ、審査をしています。
審査内容は、原産国、分子量、コラーゲンのにおいなど、、様々なことをチェックしています。
また、商品の形態(ドリンクや、粉末や、錠剤など)によっても 使用する原料を厳選しています。
特に味がつけるものに関しては、味、臭いは重要で、同じ配合で作ってもコラーゲンの種類によって
味や風味が異なってくるのです。
今回は、粉末版のコラーゲンの商品で、試作品が届き、社内でテイスティング。
溶けやすさ、味ともに、まずまずでした。
でも、あともう少し、風味をよくするための改良をしていくことに決めました。
商品化に近づくにつれ、ワクワクしてきました♪
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